Ensalada de garbanzos pelados

Receta de ensalada de garbanzos pelados

Una ensalada deliciosa de legumbres con soja y anchoas, y una vinagreta especial con mucho color y mucho sabor.

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¿Cómo hacer ensalada de garbanzos pelados?

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Para que la ensalada de garbanzos pelados está bien suave, es bueno retirarles la piel a los garbanzos. Para ello, como los garbanzos están cocidos, se suelen poder pelar fácilmente, retírales la piel y échalos en una fuente bonita perfecta para la presentación. Si los garbanzos no están bien fríos, mételos en el frigorífico hasta que tengas listo el resto de ingredientes. Si están muy calientes, lo mismo es mejor dejarlos 1 hora.

2

Una vez que los garbanzos están fríos, reparte sobre ellos la soja y coloca de forma bonita los filetes de anchoa.

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Ahora, prepara la vinagreta, picando muy finita la cebolleta y el pimiento, Colócala en un bol y agrega el aceite, el vinagre de sidra y la sal. Mézclalo todo bien con un tenedor, y riega con ella la ensalada de garbanzos pelados que ya tenías colocada en la fuente.

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Ya sólo queda llevar la ensalada a la mesa y disfrutar de todo su sabor y de sus propiedades.

Foto orientativa: Vegan Feast Catering

Nota del autor:

Si no pelas los garbanzos, esta ensalada se realizará en un momentín.

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